Pudim Sorvete

Receita de Sol Tarcitano

Caramelize uma forma de pudim com açúcar e depois faça outra calda de chocolate e coloque por cima da 1ª calda.(Calda de chocolate):
no fogo ate ferver:
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de margarina ou manteiga.

Ingredientes do Pudim Sorvete:

Leve ao fogo:

 1 lata de leite condensado com a
mesma medida de leite de vaca e 4 gemas peneiradas.
Deixe ferver,espere esfriar.
À parte,bata 4 claras em neve,junte 4 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite.Junte essa mistura ao 1º creme e coloque sobre as caldas.leve ao freezer e quando for desenformar,coloque sobre a chama do fogão para que solte o fundo.

 

Sopinha da vovó

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Minha vó paterna qdo reunia os netos na beira do fogo no meio da cozinha (era de terra, sem piso..casinha bem simples)..ela assava batata doce e mandioca e até mesmo pinhão, naquele fogo pra nos comermos. E enquanto isso nos contava historinha do judas que perdeu a bota, do João e o pé de feijão..kkkkkk(não sabia nem escrever o nome..mas nos contava direitinho..nunca esqueci).
E qdo a fome apertava e queia comer um salgado ela fazia essa sopa.
Geralmente ela não tinha macarrão pra sopa e nem carne.
Tentei fazer aki o que ela fazia...era tão pequena que so me lembro dos sabores da sopa. Faz com os legumes que vc tem em casa e que gostar.
So não coloquei batata doce..pois hoje não tinha em casa.
Demorei pra passar pra vcs essa receita..porque tinha algumas duvidas..tive que perguntar pra minha tia e ela me ajudou a lembrar.

A minha fiz assim:

01 cebola picadinha
01 chuchu descascado e picadinho
03 batatas medias picadinhas
01 tomate picadinho
01 caldo de carne(ela coloca caldo natural de carne..geralmente sobras de carne de panela)
Uma pitada de colorau e pimenta calabresa
Alho a gosto.
3 copos de água mais ou menos

Refogue o alho e a cebola em óleo a gosto.
Acrescente os legumes e o tomate, refogue bem e coloque a pimenta e o colorau.
Coloque a água e deixe cozinhar.
Qdo estiver quase cozido acrescente a massinha caseira.
Deixe ferver bem..prove pra ver se esta cozido e coloque temperinho verde a gosto.

Massinha caseira
02 colheres de queijo parmesão (tem que ser..por causa do gosto)
01 ovo
½ x de água
01 x. de farinha de trigo, mais ou menos
Se precisar..sal
Misture todos os ingredientes, fica uma massa meio mole, que de pra pingar, como se fosse bolinho de chuva.
Vá pingando na sopa fervente.
Use uma colher de sobremesa pra fazer isso.
Vai cozinhando e subindo na panela..como se fosse nhoque.

Genteeee..bem simples, mas super gostoso..
Com pão frances quentinho é td de bão.(Ahhhh..so pra dizer a vcs que a gente comia sem pão mesmo.)

Frango com Laranja

Sempre faço esse frango, mas nunca tinha tirado foto

Hummm ...fica DIVINO!!

02 k de coxa e sobrecoxas limpas

01 cebola media ralada

02 col. de mostarda

01 colher de sobremesa de paprica ou colorau

alho, pimenta e sal a gosto

oregano a gosto

02 xicaras de suco de laranjas (4 laranjas..mais ou menos)

Lave as coxas e sobrecoxas com água quente e vinagre.

Coloque todos os temperos e deixe o frango, bem tampado na geladeira por no minimo 3 horas.

Coloque as coxas com a pele para baixo, numa forma, junto com o caldo (o tempero).

Cubra com papel aluminio e deixe por 30 mts...vire a carne e deixe por mais 40 mts.

Tire o papel aluminio e leve ao forno de novo por mais uns 40 mts..ate dourar

Retire o caldo da forma e coloque numa frigideira e deixe engrossar.

Dai coloque esse caldo grosso em cima da carne e sirva.

Caso queira..pode colocar batatas pre cozidas, cortadas em fatias grossas pra assar junto tbem.

Sirva com arroz e salada de folhas.

Couve Flor Inteira Recheada

Receita da Mary Gaucha - comunidade Receitas Culinarias

1 couve flor de tamanho médio, inteira
150gr de queijo prato ou mussarela, cortado em palitos
150gr de presunto em fatias

CREME

2 copos (200ml) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal à gosto
ajinomoto à gosto
1 lata de creme de leite

Reserve:
100gr de queijo parmesão ralado

Levar ao fogo a cebola com a margarina e refogar um pouco, acrescentar os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e deixar cozinhar bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme reservado.

PREPARO DA COUVE FLOR

Lavar a couve e deixá-la de molho na água com vinagre por 30 minutos. Escorrer.
Levá-la ao fogo, numa panela, coberta com água e um pouco de sal.
Cozinhar 'al dente' e depois escorrer.
Deixe esfriar o tempo suficiente para suportar o manuseio.
Abra aos poucos os buquês, sem desmanchá-los e intercale os pedaços de queijo enrolados no presunto (vide fotos acima).
Separe as folhas verdes, lave-as e passe-as rapidamente numa mistura de óleo/alho frito e polvilhe sal, apenas para murchar.
Use-as para fazer uma "caminha" no fundo de um recipiente, para receber a couve já recheada.
Com cuidado passe a couve para esse recipiente (que possa ir ao forno)

Cubra com o creme reservado e polvilhe queijo ralado à gosto.
Leve ao forno para gratinar, ou até derreter o queijo

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 - Eu aferventei as folhas e talos junto com a couve flor e dai não precisei refogar para fazer a caminha da couve..na forma.

Genteee..pra quem gosta de couve flor, é o melhor prato.

Camarão na Moranga da Fa

Receitas da amiga Fa (comunidade do Chef Donny)
Ingredientes

01 moranga de 2 e ½ a 3 kg
300 g de catupiry
1 kg de camarões
06 tomates grandes maduros
01 caixa de creme de leite
01 xícara de leite de coco
01 colher (sopa) de manteiga
01 cebola ralada
02 dentes de alho amassados
01 colher de maisena
Cheiro verdes e temperos a gosto
Azeite, pimenta e sal se necessário
Por minha conta coloquei ½ lata de seleta e mussarela picadinha.

Modo de preparo

Corte a tampa da moranga e retire cuidadosamente toda a semente.
Eu a coloquei de boca para baixo numa panela grande com bastante água quente e sal.
Depois que ferveu, 4 a 5 minutos, eu virei a moranga... coloquei água fervendo dentro e acabei de encher a panela e deixei mais uns 7 minutos.
Furei a moranga com a ponta do garfo e vi que estava meio a meio.
Tirei a moranga da panela, deixei esfriar e besuntei-a com óleo por fora e coloquei catupiry dentro da moranga e arrumei numa forma.
Fiz o molho e coloquei dentro da moranga, tampei e levei ao forno por uns 20 a 30 minutos, até começar a ferver o molho.

Molho.

Bati os tomates inteiros e a cebola no liquidificador.
Refoguei alho, coloquei o molho e deixei ferver por uns 3 minutos, em seguida, coloquei os camarões descongelados e temperados com limão e sal.
Coloquei a margarina, meia lata de milho com ervilhas (se quiser), a maisena dissolvida no leite de coco, sal, pimenta a gosto.
Misturei bem, coloque um tiquinho (pitada) de orégano ou noz moscada.
Deixe ferver uns 3 minutos e coloque o creme de leite, os temperos verdes e desligue.
Piquei pedacinhos de mussarela também e coloquei dentro do molho.

A receita falava pra enrolar no papel alumínio, mas uma vez comi feito assim (por uma amiga) e a moranga ficou meio dura e sem gosto.

Essa ficou no ponto, pois, fervi com água e sal.
...

Macarrão na panela de pressão

Quarta feira teve uma faxina na minha cozinha..hehe estava quase indo comprar marmita, dai resolvi procurar uma receita de macarrão. Eu fazia antes, mas tinha me esquecido.

Fiz essa.. do Eustáquio.

INGREDIENTES:

01 Pacote de macarrão (pene)
01 Latas de Pomarola
04 Latas de agua
01 Lata de Creme de leite
01 Pitada de Orégano
02 Tabletes de Caldo de Galinha
250gms de Presunto ou Frango desfiado ou Calabresa
250gms de Queijo Mussarela Raldo grosso
01 Fio de Azeite


MODO DE FAZER:

Coloque numa panela de pressao duas latas de água e uma de molho pomarola. Despeje o macarrao os tabletes de caldo de galinha e coloque  mais duas de água deixe ferver na pressao por 4  minutos. Dai deixe mais 5 mts e destampe a panela.

As carnes estavam congelada, resolvi fazer com bacon fritinha e calabresa (que coloquei depois que abri a panela e mexi bem)

Não coloquei a mussarela e nem o creme de leite...hehe achei muito forte. Mas da proxima vou fazer e colocar atum tbem ...fica bom..

Chuchu com molho branco

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Receita do Chef Donny

1/2 k de chuchu

Descasque o chuchu, corte em tiras e cozinhe em água e sal.

Escorra e arrume num prato que possa ir ao forno. 
Regue com 1 colher(sopa) de manteiga derretida e cubra com molho branco, 
polvilhe com parmesão e leve ao forno quente por uns 10 minutos.

Molho branco que fiz

02 colheres de margarina

03 colheres de farinha de trigo

03 x. de leite frio

01 pitada de sal

01 pitada de colorau ou paprica

01 pitada de pimenta do reino

01 pitada de noz moscada (não tinha)

Derreti a margarina e coloquei a farinha, mexi bem e acrescentei o leite frio de uma so vez e fui mexendo ate cozinhar.

Coloquei o sal, a pimenta e a paprica(usei pra que o molho não ficasse muito palido).

Dai fiz como a receita.

Coloquei numa forma e salpiquei mussarela ralada..pois não tinha parmesão e levei ao forno.

A pimenta coloquei so pra enfeite.

Ficou D+debommmm!

Osso Buco Simples

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01 k de osso buco(musculo com osso) cortado em fatias grossas

01 cebola grande picada

01 pimentão medio picado

04 tomates picados

alho, sal, pimenta calabresa, folhas de loro  a gosto

temperos verdes a gosto

1/2 x. de shoyo

1/2 x. de vinagre

01 caldo de carne.

Misture o vinagre com o shoyo numa vasilha, acrescente um pouco de sal, pimenta calabresa,  folhas de loro  e coloque a carne ali e vai virando  de vez em qdo, por 2 horas.

Amarre o osso buco pra que eles não se desmanche ao cozinhar.

Coloque um pouco de óleo numa panela e vai fritando cada um deles e colocando na panela de pressão.

Dai na mesma panela que fritou a carne, refogue o alho e a cebola, depois coloque o pimentão, o tomate e demais temperos, mexa bem e dai coloque 1/2  xicara do tempero que foi marinando o osso buco ( o vinagre com  shoyo), acrescente mais uma xicara de água , o caldo de carne e deixe ferver.

Coloque esse tempero na carne.

Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 25 mts. (Deixei 30 e ficou muito cozido, desmanchando..da proxima vou deixar 25 mts)

Masss ficou demaissssss de bomm!

Servi com purê de batatas, arroz e salada de tomate.

Chuchu Recheado

Receita da amiga Jani

Ingredientes:

3 chuchus médios cortados ao meio sentido comprimento

1 lata de sardinha

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1/2 cebola ralada

1 lata de molho de tomate

Queijo mussarela 

Parmesão ralado

Orégano a gosto

Sal p/correção

Modo de preparo:

Tire o miolo dos chuchus e coloque-os p/cozinhar na água c/sal, até que fiquem ao dente.Retire-os da água e reserve. Amasse as sardinhas c/garfo,misture c/ o requeijão cremoso e a cebola ralada.Recheie cada parte dos chuchus. Faça uma cama num refratário c/ metade do molho de tomate e coloque cada metade de chuchu e por cima a outra metade do molho.Disponha sobre cada metade de chuchu uma fatia de mussarela.Salpique queijo parmesão ralado misturado com orégano.Leve ao forno p/ gratinar.

Eu não quiz  fazer com sardinhas..fiz com salsichas e milho.

Piquei as salsichas e fiz um molho com cebolas, milho  verde e 01 tomate picadinho.

Pode ser feito com carne moida, frango.

Ficou maravilhoso.

Os filhos e marido adoraram.

Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro com fotos

1/2 k de feijão cozido, mas não muito..tem que ficar meio inteiro
01 cebola picadinha
02 tomates maduros picadinhos
01 x. de calabresa picadinha
alho a gosto
cebolinha e salsinha a gosto
pimenta calabresa ou dedo de moça picadinha
01 caldo de feijão ou de feijoada
01 x. de farinha de mandioca (eu usei a Deusa de biju)
Escorra toda a água do feijão e reserve.
Na gordura que fritou o torresminho(pegue meia concha), frite o alho e a cebola, depois acrescente o tomate e o caldo de feijão, mexa bem ate desmanchar um pouco.
Dai coloque o feijão, e os demais  ingredientes. Verifique o sal. depois de quente o feijão, coloque a farinha, mexa e desligue a panela.
Para acompanhar:
Couve refogada no alho e sal;
Linguiça cozida e depois frita;
Torresminho frito e Arroz.

Espaço do Amigo (minhas viagens)

Amigas e amigos..o ano passado e esse ano fiz algumas viagens maravilhosas.
Conheci lugares novos e lindos, dai resolvi usar esse espaço ("Espaço do Amigo") para mostrar pra vcs algumas fotos.
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Em Julho de 2011 fui conhecer Bonito no MS.

Esse lugar se chama Balneario do Sol em Bonito
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Olha os peixes. Água transparente..maravilhoso!

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Genteeee e pasmem...kkk como eu..o prato tipico em Bonito é carne de jacaré.

Eles criam os jacares especial pra matar e comer.

Por esse motivo que eu não comi em e alguns restaurantes la..só fui aonde tinha dourado, e pacu frito.

Olhem neste link tem receitas de jacaré...kkk pra quem gostar:http://cybercook.terra.com.br/jacare-frito-na-comunidade.html?codigo=31046

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Em Janeiro de 2012 fomos para Porto Seguro na Bahia...lindo, lindo!

Cidade historica em Porto Seguro

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Local aonde foi rezada a primeira missa no Brasil..Coroal Alta - Porto Seguro - Bahia.

E na Bahia eu comi muiiiiiito...hehe carne de sol com pirão de leite,feijão tropeiro, acarajé, peixe assado na telha, agua de coco .

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Esses dois lugares são os mais linnnndos que ja conheci..Porto Seguro por ser o inicio de tudo, do nosso Brasil.

E Bonito, em Mato Grosso por ser a natureza mais bela e perfeita que existe.

Portanto se vcs tiverem a oportunidade, vão sim conhecer.

Pudim de Padaria

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Receita retirada da revista da Palmirinha Onofre

01 copo de requeijão de leite (250 ml)
03 ovos
01 copo de requeijão de açúcar(280 g)
01 x. de chá de farinha de trigo (170 g)
02 colheres de queijo ralado
02 colheres de coco ralado
Gotas de baunilha - opcional

Bata no liquidificador os ovos com o leite e o açúcar,
depois acrescente a farinha, o queijo e o coco. Bater bem.
Despeje na forma caramelada e leve pra assar em banho maria no forno por uns 45 mts.
Eu fiz cozido em banho maria na panela por 25 mts.

Calda
02 x. de açúcar
1/2 x. de água

Colocar numa panela e mexer bem..dai leve ao fogo baixo ate
caramelar.
Não mexa mais, pra não açucarar.
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Surpresa de Berinjela/Abobrinha

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Essa receita eu peguei da Rosana (postou a receita na comunidade Receitas Culinarias)
Eu fiz com abobrinhas e somente meia receita.
Serviu 4 pessoas.


2 dentes de alho
1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne
2 latas de molho de tomate
sal a gosto
orégano a gosto
colorau a gosto
pimenta do reino a gosto
5 berinjelas
100 g de queijo parmesão ralado
6 pães duros e sem casca
400g de carne moída
Modo de preparo

Em uma panela frite a carne moida enquanto isso em outra
panela pique o alho e a cebola e frite-os na manteiga com um fio de azeite.
quando a carne estiver bem fritinha junte na panela que contém o alho a cebola
acrescente o molho os demais condimentos e deixe engrossar.corte as berinjelas
em cubos .reserve. coloque em um refrátario, alternadamente, uma camada de pão
e uma de molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e berinjelas picadas
uma de molho. polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique
assada completamente. Pode substituir a berinjela por abobrinha.
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Uma deliciaaa!!

Ovos Poché com molho

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1/2 cebola picadinha
01 lata de seleta
02 tomates picadinhos
02 colheres de molho pronto
Caldo de carne ou legumes.
pimenta calabresa
orégano
05 ovos (ou 01 ovo para cada pessoa ou mais)

Refogue alho a gosto no oleo, coloque a cebola e deixe fritar um pouco, dai coloque o tomate e deixe desmanchar. Coloque o molho de tomate, o caldo de carne e demai temperos e a agua.
Deixe ferver e coloque a seleta..prove o sal e se for preciso coloque mais sal..deixe o molho meio ralo e qdo ferver de novo coloque os ovos, um do lado do outro e cozinhe a gosto.
Sirva com arroz, macarrão alho e óleo e saladas.

Prato simples, mas saboroso.

Pudim de pão com creme de leite

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Receita da Rosiane..comunidade Leite condensado.

3 pãezinhos franceses
amanhecidos (pode ser com ou sem a casca)
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite em temperatura ambiente
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, em seguida despeje sobre a forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno médio (180º C), pre-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

(Eu fiz na panela de pudim..25 mts. estava cozido)
Para a calda:

2 xícaras (chá) de açúcar
...
Para preparar a calda pegue uma panela e coloque o açúcar. Em seguida, leve ao fogo baixo para derreter. Ao ficar dourado, coloque meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau ou silicone, até ferver e dissolver os torrões de açúcar. Com a calda pronta, pegue a fôrma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e derrame sobre esta e reserve. A calda deve ficar como
caramelo.
.......Minha tia fazia esse pudim, mas sem o creme de leite..meninass..façam fica uma deliciaa!!